幼砂糖和白砂糖有什么区别

2018-12-04 14:05:06

  幼砂糖白色颗粒状结晶,纯度高,蔗糖含量在99%以上,是食糖中质量较好的一种,水分、杂质及转化糖的含量很低,较易贮存。


  外形比白砂糖细微,不含硫、优质、速溶、皎白,甜度更高。

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  白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀规整、糖质坚硬、松懈枯燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的种类,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细微,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为质料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸腾、浓缩后,冷却结晶制成。


  冰糖性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食物和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。


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