江门幼砂糖结块怎么处理

2019-01-16 15:39:18

  罐中久放的幼砂糖会因湿度改变而发生结块,一大块坚固的糖块实在不方便使用,江门金辉隆教我们运用几个小妙招来处理结块的幼砂糖。


  1.冰入冷冻库


  结块的幼砂糖连着容器一同放入冷冻库,约2个小时后取出,静置于室温下30分钟左右,幼砂糖就会恢复原样。


  2.面包吸湿


  随着水分的流失,糖自身含有的分子便会发生连接、开始结块,因而失掉水分的糖会变得非常坚固。只要在装糖的容器中放入新鲜的土司,糖便会吸收土司的水份,约两天后就能恢复松散。


  3.放入橘子皮

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  橘子洗净后,静置晾干或用纸巾将外皮擦干,剥下橘子皮放入装幼砂糖的容器中静置6小时左右,取出橘子皮后,幼砂糖就恢复粒粒分明的散状。


  4.低温烘烤


  受潮的糖变硬时,可将其放入烤箱中烘干去除水份,以摄氏70度以下的低温烘烤15-30分钟,取出后用勺子打散即可。烘烤温度不可过高,避免让糖烧焦。


  5.微波加热


  微波炉也可以解决幼砂糖结块的问题,将幼砂糖放入微波容器中,以短秒数采渐进式加热即可。


  因为糖结块的景象和结块体积并不相同,在加热时要随时留意糖块的改变,避免砂糖融化。


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