江门幼砂糖的三大食用禁忌是什么

2019-04-19 08:52:04

  1、忌生吃幼砂糖。幼砂糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了),当然,高温就更好了。尤其是婴幼儿和老人吃食物时,千万不要蘸着生幼砂糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。


  2、如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用幼砂糖,以颗粒细密为佳,因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解,如蛋糕成品内仍有幼砂糖的颗粒存在,则会导致蛋糕的品质下降,在条件允许时,最好使用细砂糖。

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  3、幼砂糖不适宜和鸡蛋同煮。我们很多人平时总喜欢在做番茄炒蛋的时候撒上些幼砂糖,或者很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,但其实这样是不对的,其实,鸡蛋和幼砂糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。所以,还是不要盲目地加幼砂糖。


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