江门幼砂糖的制糖澄清技术分为几种

2019-06-03 14:41:37

  幼砂糖的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种,三种制糖澄清技术生产的幼砂糖产品质量存在一定的差异性,主要体现在产品幼砂糖的色值上。


  二步法澄清技术,主要澄清剂为石灰、二氧化碳、活性炭等,澄清效果较其他工艺更佳,色素除去率较高,幼砂糖产品色素残留量较低,因此可生产低色值高品质的的幼砂糖产品;但其生产流程较长,能耗大,制糖成本较高。

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  亚硫酸法澄清技术,主要澄清剂为石灰、二氧化硫、磷酸等,生产流程相对较短,设备投资较少,能耗较低;但澄清效果较差,色素除去率较低,幼砂糖产品中色素残留量较高,导致该法所制得幼砂糖产品色值较高。


  碳酸法制糖工艺,主要澄清剂为石灰、二氧化碳、二氧化硫等,澄清效果介于二步法及亚硫酸法之间,因此该方法所得幼砂糖产品质量优于亚硫酸法、而次于二步法。


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